Самые вкусные устрицы

80 грамм удовольствия с ореховыми нотками, солоноватостью, легкой масленистостью и йодистым привкусом – вот что такое поставляемая из Туниса экологически чистая устрица сорта «Фин де Клер», выращиваемая в клере-бассейне. Другое тунисское чудо – сорт «Средиземноморье», культивируемый на морских бирюзовых просторах посреди водорослевых плантаций, что обуславливает богатый морской букет во вкусе.

Нейтральный, природный, но очень свежий вкус прячется в перламутровых створках африканского сорта моллюска с роскошным названием «Королевский». А чисто-морской с выраженной солоноватостью присущ южнокорейским морепродуктам «Тонг Янг», которые сегодня не всегда доступны по причине санкционных мероприятий, равно как и поставки из Франции.

По размерам вышеупомянутые деликатесы близки к редкому, предлагаемому гурманам, японскому сорту «Тихиро», выращиваемому на Дальнем Востоке РФ. Российские дальневосточные устрицы, в отличие от африканских, имеют сладковатое послевкусие, мягкое, белое мясо, что обуславливается степенью солености воды и формами окружающего устричную продукцию фитопланктона. Любые фермерские устрицы будут, вероятно, вкуснее выросших в дикой природе, так как в бассейнах нет противостояния с окружающей средой, циклических природных колебаний, что дает более нежный продукт.

Какие устрицы самые вкусные?

Отметим молочно-сливочный нежнейший вкус у моллюсков французского сорта «Люмьер» (в среднем 70 гр), выращенных в термальных пресных источниках крымского озера с исключительной экологией. Одновременную сладость и соленость предлагают устрицы-малютки «Шима» (около 60 грамм) с плотным мясом, поставляемые из Японии. Из страны восходящего солнца поступает и другой деликатес под маркой «Осака». Это один из лучших продуктов на рынке, выращиваемый в заливе у одноименного острова, где горные родники соединяются с морем. Познакомьтесь с миром высоких ощущений, попробовав «Осаку».

С ней подается шампанское, белые вина, шабли или мюскаде. Французский стиль подачи предполагает минимализм: пара капель лимона, красного уксуса, кусочки лука-шалота, ржаной хлеб с маслом, реже – соус табаско. Популярные горячие блюда включают сыры, овощные жюльены, приготовление прямо в раковине. Устрицы полезны для здоровья, содержат легкоусвояемый белок, много витамина В12, цинк, витамин Е, калий, фосфор. Продукт низкокалориен – 72 кКал \ 0.1 кг, является афродизиаком, улучшает кроветворение и кровоснабжение.

Гигантское наслаждение можно получить, попробовав устриц-гигантов (весом до 200 грамм каждая) сортов «Хасанская» и «Императорская», поставляемых из залива Петра Великого и Амурского залива. Их вкус яркий, морской, островатый. Небольших моллюсков из Новой Зеландии за деликатный свежий вкус, тонкую консистенцию мяса называют «жемчужинами». Это «голубая» и «белая» разновидность, отличающаяся агрессией вкусовых настроений. «Голубая» дает больше ощущений при более плотной фактуре.

Какие устрицы вкуснее: дикие или выращенные на ферме, из знойной Африки или прохладных и чистых вод Дальнего Востока России – решает посетитель нашего ресторана. Мы гарантируем подачу и безупречное сопровождение блюда, в том числе c изысканными винами. Невкусных устриц – не бывает!

Где вкусно поесть устриц: только там, где они свежие, поставлены не позже чем за 10 дней до подачи, хранятся при требуемой температуре. Когда вы «выпьете» устрицу, откусите кусочек свежего хлеба со сливочным маслом и сделаете глоток охлажденного вина или шампанского, то обязательно почувствуете что-то особенное. Подобные ощущения нам просто необходимы, ведь так прекрасно жить со вкусом и получать удовольствие от каждого мгновения!

Оцените наш топ продаж - "Розовая джоли".

А скоро появится в меню не менее вкусная устрица "Бретань".

Будем рады вас видеть!